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スタミナ料理特集~vol.4「タッカンマリ」

夏でも食べやすい鍋料理「タッカンマリ」

KLGの夏のスタミナ料理特集!!
vol.4では「タッカンマリ」をご紹介。

「鶏一羽」という豪快な名前の韓国料理「タッカンマリ」。大きな鍋で鶏一羽とネギやにんにくなどを煮込んだ、代表的なスタミナ料理のひとつ。コトコトとじっくり煮込まれた鶏からは、栄養たっぷりのエキスが染み出ていて、濃厚なスープにはビタミンやコラーゲンがたっぷり。スタミナだけでなく美肌効果も期待できるため、男性だけでなく女性にも人気の韓国料理です。

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タッカンマリは、スープ自体にはそれほど味付けがされていないため、鶏肉を皿に移してから「タデギ」と呼ばれるタッカンマリ専用のヤンニョムを絡ませて頂くのが一般的。唐辛子たっぷりのタデギは、しょう油や酢などをミックスして自分好みの味に仕上げます。

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こちらのお店ではこの「タデギ」に定評があるようで、ブロガーさんの間でも人気が高い様子。真っ白の鶏肉に真っ赤なタデギが絡んだ姿はとっても美味しそうで、ますます食欲が湧いてくる様。
さっぱりした胸肉やジューシーなモモ肉など人それぞれ好みはありますが、鶏を丸ごと使用しているため、色々な部位を楽しめるのもバランスが取れていて◎。どの部位も柔らかく煮込まれていて、お箸でも簡単にほぐれて食べやすいのも良いですね。

タッカンマリには色々なトッピングもあって、鶏肉以外の美味しさも楽しめます。最初にセットに含まれていますが、追加オーダーも可能。中でもオススメなのはもちもちのトックとホクホクのジャガイモ。どちらも違った食感や味が楽しめるので、人気の高いトッピングのようです。

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タッカンマリのシメには、「カルグクス(うどん)」をオーダーするのが定番。鶏のエキスがたっぷり出たスープと、コシのある麺の相性はバツグンです。サービスのキムチと一緒に食べたり、タデギをスープに入れて食べても美味。お好みの食べ方を楽しんでみて下さい。

今回おじゃましたお店は、ショッピング天国の東大門からすぐの場所にある「タッカンマリ通り」。「タッカンマリ」の専門店がズラリと軒を連ねる小さな路地の中にあるお店です。冬をイメージする鍋料理店なのに、タッカンマリは暑い夏の食欲がない時でも食欲を増幅させてくれるようで、食事の時間になると店内は満席に。東大門という場所柄もあってか、24時間営業のお店も多いので、ショッピングの後の体力補給にもオススメです。

=INFORMATION=

진원조보신닭한마리(ジンウォンジョポシンタッカンマリ)東大門店
住所:서울특별시 종로구 종로5가 265-18
ソウル特別市 鐘路区 鐘路5街 265-18
電話番号:02-2272-2722
営業時間:10:00~24:00

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