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スタミナ料理特集~vol.3「ノンヒョンサムゲタン」

24時間営業のサムゲタン専門店!

KLGのスタミナ料理特集、
vol.3は「ノンヒョンサムゲタン」!!

「三伏(サンボッ)」の定番料理といえば「サムゲタン」を真っ先に思い浮かべる方が多いのではないでしょうか?
一年で一番の繁盛期と言って良いほど、この期間にはサムゲタンを食べる人が多い韓国。簡単に食べることができ、なおかつ健康にも良いとあって、老若男女問わず大人気。

夏バテ予防の効果があることは広く知られていますが、その他にも疲労回復や風邪予防、アンチエイジング効果、美肌効果など、その効能は様々。これは、サムゲタンの材料として使用される高麗人参や鹿茸、ファンギなど、漢方の成分が多く含まれているからなのです。
美味しいのに、薬のような効果もあるサムゲタンは、やはり専門店で食べるのがおすすめ。今回はそんな「サムゲタン専門店」の中でも特に人気の高いお店を紹介したいと思います。

「ソウル三大サムゲタン」の名を誇る名店「ノンヒョンサムゲタン」は、江南駅のお隣「新ノンヒョン駅」の徒歩圏内に位置しています。数少ない名店とあってか、ランチ時にもなると列を作るほどの人気ぶり。多くのブログや雑誌に取り上げられるなど、その人気は絶大です。

お客さんのほとんどが注文する「サムゲタン」。注文すると15分程で運ばれてきます。ぐつぐつと煮えたぎる土鍋の中には、豪快にも大きな鶏が丸ごと一羽。鶏のお腹にはもち米やナツメなど様々な具材が詰め込まれていて、鶏肉を上手にほぐしながらいただきます。

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「ノンヒョンサムゲタン」の特徴は、このすっきりしたスープ。冷凍品ではない生の鶏を使用しているので、他の専門店と比べると栄養価が格段に高いのが特徴なんだとか。お好みで塩を付けていただく鶏肉は、箸で簡単にほぐれるほど柔らかく、噛みしめると鶏本来の甘みが味わえるので、味付けをしなくても十分美味しいというのが人気の秘密のようです。

「サムゲタン」の他にも、健康食として親しまれている「アワビ」を使用した「アワビ粥」も人気メニューのひとつ。

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肝をすり潰して使用した緑色のダシがとても濃厚で、アワビの自然の味が楽しめます。驚かされるのは粥の上に盛り付けられた大きなアワビ。丁寧に蒸されているのでとても柔らかくて、ほのかに香る磯の香りが食欲を倍増させてくれます。

この他にも「ノンヒョンサムゲタン」には「高麗人参のてんぷら」や「アワビ入りサムゲタン」など健康的なメニューが色々。高級食材ばかりですが、価格もリーズナブルで利用しやすいので是非一度訪れてみて下さい。

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=INFORMATION=

논현삼계탕(ノンヒョンサムゲタン) 영동점
住所:서울특별시 강남구 논현동 164-9
ソウル特別市 江南区 論峴洞 164-9
電話番号:02-3442-2659
営業時間:24時間

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